En partenariat avec le Football Club de Rouen, nous vous recevrons dans l'espace réceptif du Stade Robert Diochon, avec vue plongeante sur la pelouse, dans une ambiance décontractée, chaleureuse et conviviale.
Les cours sont ouverts à partir de 8 personnes et jusqu'à 12 maximum et débutent à 19h30 pour une durée approximative de 2h30.
Six vins ont été sélectionnés par Pascal Darmon. Ils seront dégustés à l’aveugle en fonction des différents thèmes et accompagnés de mises en bouche.
Un dossier complet vous sera remis avec le cours détaillé, la liste des vins dégustés ainsi que le calendrier des prochains cours.
Des concentrés aromatiques de référence sont à la disposition des dégustateurs.
Nous vous conseillons, même pour les plus expérimentés, de commencer par le cours "Initiation et Découverte". Après cela, aucun cours ne s'impose plus qu'un autre, laissez-vous aller au gré de vos envies !
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COURS Alsace
COURS Bordeaux
COURS Bourgogne
COURS Centre et Loire
COURS Champagne
COURS Corse et Provence
COURS Horizontale et Verticale
COURS Initiation et découverte du Vin
COURS Jura et Savoie
COURS Languedoc et Rousillon
COURS Le cépage dans tous ses états
COURS Le chocolat et le vin
COURS Le fromage et le vin
COURS Les grands crus
COURS Les vieux millésimes
COURS Les vins blancs
COURS Les vins du monde
COURS Les vins rosés
COURS Les vins rouges
COURS Rhône
COURS Sud Ouest
Alsace
Durée du cours : 2 heures 30
Tarifs : 55 €
L'Alsace et la Lorraine
L'image que donne l’Alsace, est celle de la région des cigognes, des maisons à colombages, de la bière et de la choucroute.
Le vignoble alsacien peut s'enorgueillir de posséder une des plus belles routes des vins de France. Sur plus de 100 km, c'est une succession de petits villages aux maisons typiques, avec des fleurs à profusion, de véritables paysages de cartes postales (Riquewihr, Ribeauvillé, Colmar, Bergheim, etc.).
Une des particularités des vins d'Alsace, c'est d'être commercialisés essentiellement sous le nom du cépage dont ils sont issus : Riesling, Sylvaner, Gewurztraminer, etc.
Les quelques 6 000 viticulteurs produisent approximativement 165 millions de bouteilles par an dont 90% en vins blancs et près de 50 millions sont exportées.
En 1984 un accord a été conclu (renouvelé en 1993) dans le cadre de l’Union Européenne qui a remplacé le nom Tokay d’Alsace par Tokay-Pinot Gris.
Voici un aperçu des caractéristiques des Cépages Alsaciens :
Le Riesling représente environ 23 % de l'encépagement.
Le Gewurztraminer, environ 18 % de l'encépagement.
Le Muscat, un peu plus de 2,5 % de l'encépagement.
Le Tokay Pinot gris, les superficies plantées sont en progression constante, elles représentent 13 % de l'encépagement.
Le Sylvaner, en régression, mais il représente encore 12 % de l'encépagement.
Le Pinot Blanc appelé localement Klevner. Les superficies plantées en Pinot blanc (20 %) se sont accrues ces dernières années en raison du développement des ventes de Crémant.
Le Pinot Noir, qui représente 10% de l’encépagement et qui permet d'élaborer les seuls vins rouges et rosés produits en Alsace.
Il existe d’autres cépages moins utilisés :
L'Auxerrois (originaire de Lorraine) , assimilé au Pinot blanc.
Le Chasselas, son aire de production a fortement régressé (1 %), les nouvelles plantations ne sont plus autorisées.
Le Savagnin rosé pour le Klevener d'Heiligenstein (ne provient que d'une petite zone située à proximité du bourg d'Heiligenstein, entre Barr et Obernai).