En partenariat avec le Football Club de Rouen, nous vous recevrons dans l'espace réceptif du Stade Robert Diochon, avec vue plongeante sur la pelouse, dans une ambiance décontractée, chaleureuse et conviviale.
Les cours sont ouverts à partir de 8 personnes et jusqu'à 12 maximum et débutent à 19h30 pour une durée approximative de 2h30.
Six vins ont été sélectionnés par Pascal Darmon. Ils seront dégustés à l’aveugle en fonction des différents thèmes et accompagnés de mises en bouche.
Un dossier complet vous sera remis avec le cours détaillé, la liste des vins dégustés ainsi que le calendrier des prochains cours.
Des concentrés aromatiques de référence sont à la disposition des dégustateurs.
Nous vous conseillons, même pour les plus expérimentés, de commencer par le cours "Initiation et Découverte". Après cela, aucun cours ne s'impose plus qu'un autre, laissez-vous aller au gré de vos envies !
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COURS Alsace
COURS Bordeaux
COURS Bourgogne
COURS Centre et Loire
COURS Champagne
COURS Corse et Provence
COURS Horizontale et Verticale
COURS Initiation et découverte du Vin
COURS Jura et Savoie
COURS Languedoc et Rousillon
COURS Le cépage dans tous ses états
COURS Le chocolat et le vin
COURS Le fromage et le vin
COURS Les grands crus
COURS Les vieux millésimes
COURS Les vins blancs
COURS Les vins du monde
COURS Les vins rosés
COURS Les vins rouges
COURS Rhône
COURS Sud Ouest
Champagne
Durée du cours : 2 heures 30
Tarifs : 100 €
La Champagne
Partout dans le Monde, le mot "Champagne" est synonyme de fêtes, de victoires, de retrouvailles et surtout signe distinctif de la convivialité.
Imité à travers le Monde mais jamais égalé. Ceci est du en partie à deux facteurs, les qualités intrinsèques des terroirs champenois et le savoir faire plus que centenaire des "Maisons de Champagne".
Aujourd'hui les 35 000 hectares produisent 2,5 millions d'hectolitres soit près de 350 millions de bouteilles.
On n'exporte pas moins de 300 millions de bouteilles par an vers 200 pays à travers le Monde. On attribue traditionnellement à Dom Pérignon l'invention du Champagne, nous sommes à la fin du XVIIème siècle....mais est-ce la vérité ???
On abordera l'élaboration du Champagne, de la vendange au pressurage des raisins à l'habillage des bouteilles que l'on peut décomposer en six phases.
On apprendra à reconnaître le type de Champagne (brut, extra-dry, sec, demi-sec,...)
Dit-on sabler ou sabrer le Champagne, et quelles sont les différentes formes de bouteilles seront des points abordés pendant le cours.