En partenariat avec le Football Club de Rouen, nous vous recevrons dans l'espace réceptif du Stade Robert Diochon, avec vue plongeante sur la pelouse, dans une ambiance décontractée, chaleureuse et conviviale.
Les cours sont ouverts à partir de 8 personnes et jusqu'à 20 maximum et débutent à 19h00 pour une durée approximative de 3h00.
Six vins ont été sélectionnés par Pascal Darmon. Ils seront dégustés à l’aveugle en fonction des différents thèmes et accompagnés de mises en bouche.
Un dossier complet vous sera remis avec le cours détaillé, la liste des vins dégustés ainsi que le calendrier des prochains cours.
Des concentrés aromatiques de référence sont à la disposition des dégustateurs.
Nous vous conseillons, même pour les plus expérimentés, de commencer par le cours "Initiation et Découverte". Après cela, aucun cours ne s'impose plus qu'un autre, laissez-vous aller au gré de vos envies !
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COURS Alsace
COURS Bordeaux
COURS Bourgogne
COURS Centre et Loire
COURS Champagne
COURS Corse et Provence
COURS Tout à l'aveugle
COURS Initiation et découverte du Vin
COURS Languedoc et Rousillon
COURS Le chocolat et le vin
COURS Le fromage et le vin
COURS Les grands crus
COURS Les vieux millésimes
COURS Les vins du monde
COURS Rhône
COURS Sud-Ouest
Initiation et découverte du vin
Durée du cours : 3 heures
Tarifs : 60 €
"La dégustation, une école de modestie"
Il ne faut pas confondre VIGNE et VITICULTURE.
Ce cours permet d’appréhender le plus sereinement possible la dégustation du vin.
Après un bref historique de l’origine de la viticulture à nos jours nous aborderons de façon synthétique les climats et le sol, les catégories de vin, les phases de la maturation, les cépages, viendra ensuite la phase de dégustation et la reconnaissance des saveurs de base (la sensation salée, sucrée, acide, amère).
Pour le faire dans de bonnes conditions, il faut respecter quelques règles, l’organisation de la séance de dégustation, le choix du verre et l'environnement.
La plupart de nos sens sont sollicités : la vue, l'odorat, le goût, mais aussi, dans une moindre mesure, l'ouïe ainsi, la dégustation peut être divisée en trois phases :
- la phase visuelle
- la phase olfactive
- la phase gustative
Nous apprendrons également à classer des odeurs (Florales, Fruitées, Végétales, Animales, Balsamiques, Epicées, …)
Difficile à codifier, le vocabulaire du vin est souvent imagé. Les termes utilisés en dégustation sont fort nombreux.