Gastronomie

Lorsque vous achetez un pied de céleri branche, votre regard se porte naturellement sur les tiges croquantes, délaissant systématiquement les feuilles qui les surmontent. Pourtant, cette partie aérienne du légume concentre une intensité aromatique remarquable qui transforme radicalement vos préparations culinaires. Jeter les feuilles de céleri revient à se priver d’un condiment naturel aux multiples […]

Le céleri branche s’invite dans nos cuisines depuis des siècles, mais nombreux sont ceux qui le limitent à un simple rôle d’aromate. Ce légume croquant et rafraîchissant offre pourtant une palette d’utilisations bien plus large, de la salade crue au plat mijoté. Sa saveur caractéristique, légèrement anisée, se prête à des préparations variées qui méritent